BAIGORRI Blanco Fermentado en Barrica 2019
Cena za litr 532 Kč/litr
90 % Viura + 10 % Malvasía, fermentováno a zrálo (8 měsíců) v nových francouzských dubových sudech
Detailní popis produktu
Bílé víno políbené dubem není pro každého, to víme. Záleží však na intenzitě dubového polibku, na manipulaci se sudy a jeho opékání. U našeho bílého vína se dub nepoužívá k aromatizaci, ale k dodání struktury a krémovosti. Důraz klademe rozhodně na ovoce a kořenitost vína, jeho komplexnost a délku na patře. Bílé víno políbené dubem není pro každého, to víme. Záleží však na intenzitě dubového polibku, na manipulaci se sudy a jeho opékání. U našeho bílého vína se dub nepoužívá k aromatizaci, ale k dodání struktury a krémovosti. Důraz klademe rozhodně na ovoce a kořenitost vína, jeho komplexnost a délku na patře.
Bílé víno políbené dubem není pro každého, to víme. Záleží však na intenzitě dubového polibku, na manipulaci se sudy a jeho opékání. U našeho bílého vína se dub nepoužívá k aromatizaci, ale k dodání struktury a krémovosti. Důraz klademe rozhodně na ovoce a kořenitost vína, jeho komplexnost a délku na patře.
Bílé víno vyrobené z odrůd Viura (90 %) a Malvasía (10 %), pocházející výhradně ze starých vinic, které se nacházejí ve vesnicích Samaniego, Navarides a Leza, Rioja Alavesa.
Po ručním sběru jsou všechny hrozny ručně vybírány pomocí vibračních a selekčních stolů. Mošt se slupkou hroznů maceruje několik hodin před lisováním. Fermentace a zrání (8 měsíců) vína, v kontaktu s jeho jemnými kaly a pravidelnou bâtonnáží, probíhá v nových francouzských dubových sudech s obzvláště lehkým nebo bez opékání.
VINOHRADY
Několik pozemků se nachází ve vesnicích Samaniego, Navarides a Leza, Rioja Alavesa s typickými vápenatými jílovitými půdami. Průměrné stáří révy: >60 let. Průměrná nadmořská výška: 550 metrů. Systém školení révy: hlavně Gobelet (systém keřové révy). Udržitelné vinařství se 100% ruční prací.
POZNÁMKA K OCHUTNÁVÁNÍ
Atraktivní žlutá zlatá barva. Elegantní a komplexní nos, díky období v dubových sudech a dlouhému kontaktu s jemnými kaly. Exotické ovoce, balzámové pocity s nádechem minerálů. Krémová a komplexní na patře; elegantní a velmi dobře vyvážené. Dlouhý a intenzivní závěr.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Být celosvětovou referencí pro kvalitu a atributy našich vín/Baigorri, stejně jako pro způsob, jakým pracujeme s naším prostředím as lidmi, a zanechat tím nejpozitivnější odkaz naší činnosti.
Poslání a vize
Vize: Snažíme se umístit Baigorri na mapu světa nejen jako značku, ale také jako symbol vášně, úsilí a dokonalosti. Každá láhev vína, kterou vyrobíme, je svědectvím našeho závazku k těmto hodnotám. Volbou Baigorri se k nám připojíte na naší cestě k lepšímu a zodpovědnějšímu světu pro všechny.
Poslání: Jako sjednocená rodina je naším posláním být nejlepší společností PRO svět. Zakládáme si na důslednosti, respektu a integritě ve všem, co děláme. Naše vášeň pro výrobu originálních a vynikajících vín se shoduje pouze s naším odhodláním šířit vědomé postupy a odpovědná rozhodnutí. Hluboce nám záleží na místě a komunitě, do které patříme, a vážíme si každého člověka, který přispívá k naší cestě.
Naše hodnoty
– Důslednost: Zajistěte konzistentnost v našich akcích a rozhodnutích, sladíme se s našimi základními principy a dlouhodobou vizí.
– Respekt: Ctěte přirozenou hodnotu a rozmanitost půdy a důstojnost všech, kteří se podílejí na našem procesu, od pracovníků vinic až po naše věrné zákazníky.
– Bezúhonnost: Udržujte čestnost a transparentnost ve všech našich činnostech a budujte důvěru v naši komunitu a naše partnery.
– Vášeň: Nezbytné jak pro začátek, tak pro pokračování výzvy.
– Úsilí: Charakteristický znak naší každodenní práce a vytrvalosti.
– Inovace: Kombinace avantgardy a tradice k dosažení dokonalosti.
– Rodina: Projekt nás spojuje jako rodinu i jako tým.
Tyto hodnoty tvoří náš model řízení a referenční rámec pro každodenní provoz a neustálé zlepšování naší organizace, udržování a ochranu naší integrity a reputace.
Zaměřujeme se také na náš vztah s našimi akcionáři:
· Upřednostňování kvality v zákaznických službách prostřednictvím kvalifikovaného, respektujícího a efektivního personálu.
· Minimalizace dopadu naší činnosti na životní prostředí, účast na iniciativách, které nám pomáhají začlenit vzorce pro neustálé zlepšování.
· Podpora odpovědného řízení svého dodavatelského řetězce.
· Posílení a zlepšení kvality života společnosti díky odpovědnému chování a podpoře odpovědných voleb.
Pohostinnost, důvěra, respekt a inovace jsou atributy, které nás definují, identifikují a odlišují od ostatních vinařství.